Giancarlo Leone, nato a Catania nel 1964, è un architetto laureatosi al Politecnico di Milano con una tesi dal titolo "Architettura dei Gesuiti in Sicilia". Il suo percorso professionale ha avuto inizio tra Catania e Milano, dove ha collaborato con lo studio di famiglia "Studio Architetti Leone", contribuendo alla redazione dei Piani Regolatori Generali di vari Comuni Etnei. Nella sua città natale ha realizzato il suo primo intervento architettonico riguardante una villa residenziale. Nel contempo, a Milano si è dedicato a progetti di ristrutturazione, restauro ed allestimento.

Nel 1996, ha incontrato professionalmente Luta Bettonica durante la realizzazione dei progetti del Centro Culturale di Roberto Baggio e del Ristorante Fandango. Questo incontro ha segnato l'inizio di una collaborazione duratura, caratterizzata dall'unione di creatività progettuale e attenzione ai dettagli, che perdura ancora oggi.